[台南/大菜市] 午茶點心小確幸~ 藏身大菜市的爆漿泡芙

小編今天來介紹因東森新聞報導又開始受到關注的「爆漿泡芙」，製作時從檯上取下泡芙，拿刀切開，再由冰櫃端出一鍋卡士達醬，以湯匙撈出填入內餡，泡芙頗大外皮鬆脆，咬下的同時冰冰涼涼的卡士達常就這樣溢出來，一個才25元，午茶點心小確幸！

台灣今日還可找尋到許多日本文化影響融合的痕跡，百珍的「和點」也是其中之一，「和點」看起來有點像是日本的和菓子，也有些台灣點心的感覺，整齊地擺在冰櫃裡，可以單買（一個十幾元），也可以包裝成禮盒。小編覺得相當特別，或許再過幾年製作的師傅退休，可能就失傳了！

百珍麵包始業於1968年，由麵包、鹹糕、小餅乾、蛋糕、泡芙，甚至連台灣名產烏魚子都有賣，店鋪還保有過去老式傳統西點麵包店格局，位置在中正路政大書城對面巷內（通往大菜市入口之一），有興趣的朋友可以到大菜市尋寶嚐鮮喔！

百珍西點麵包
電話：06-2223300
地址：台南市中西區西門路2段151號
營業時間：10:00-20:00

[台南/國華街] 台南最強~~府城黑碗粿 富盛號碗粿

富盛號一直是台南府城地區相當有名氣的碗粿
自民國36年開業至今~
著實打出了一片碗粿的江山事業~
小編前些日子搭著其他採訪媒體~
一同進入富盛號的廚房~
今天小編就為大家開啟這個神祕的面紗吧~
[小編是經店家同意才進入的 一般時候千萬不要亂闖啊]

富盛號
有兩個店面 基本算是相通的~
國華街靠近永樂市場側是傳統的店面
而民族路路邊的店面是新的~有兩個店面大 
如果要現吃內用 建議可以到民族路邊 比較舒適~ 
也可以看到店面展示些用商標開發出的文創品
挺有趣的~ 老店的一種新型態的行銷 ^^

富盛號 只賣兩種小吃 碗粿和魚羹
各點一份來吃 吃碗粿配魚羹 不多不少剛剛好~

首先店家上菜前會在碗粿上加特製的醬油膏
沒有醬汁的碗粿 會有欠一味的感覺~
還有人會再加上蒜醬等等 都放在桌邊自由調配
吃法 在店裡的桌上也有圖示介紹
可以十字切開後 挖(插)起來吃~

這碗粿主要是再來米製作的 內餡也相當豐富~
有肉燥、蔥酥、當天現剝的火燒蝦、香菇、鹹鴨蛋黃、瘦肉等
南部的碗粿 通常顏色比較深 甚至還有人叫他黑碗粿
北部的碗粿則是白嫩嫩的~

廚房中 師傅將碗排一字排開疊好後
一步一步加料~
第一步就是淋上一匙黑色醬汁~
然後分工依序將各式食材置入
最後一步就是放入高壓蒸爐中加熱
完成打開時 還要三位壯丁才可完成最後的步驟呢
出爐的第一件事~ 是讓碗粿稍微降溫~
因為剛出爐的碗粿其實是軟軟的
降溫才會比較定型~ 才有軟Q的口感~~~

富盛號現在也有宅配囉~
如果沒辦法親自到台南品嚐的粉絲 也可以考慮宅配服務~

富盛號 碗粿
地址: 台南市中西區西門路二段333巷8號
台南市民族路三段11號 [路邊店面/10點開始供應]
電話: 06-2274101
營業時間: 07:00–17:00 (周一休)

[台南] 一試成主顧 有鮮甜海味湯頭的 卓家汕頭魚麵​

老實說 小編雖是台南人
但第一次吃魚麵
卻是小編的朋友來台南玩
閱讀王浩一《慢食府城》後指定要吃的台南小吃~


印象中那是我第一次吃魚麵
不過就這樣一試成主顧啊~~~~


老實說 以小吃的份量和價格~魚麵真的比較貴一點
小編喜歡點湯的魚麵再搭配一碗魚酥肉燥飯
魚麵採用母狗魚是混在麵裡一起製作的
麵條只有小小一丸
形狀和口感也和一般的麵不一樣~
最厲害的是他的湯頭~ 有海味鮮甜的滋味~
喝不夠還可以續湯喔


至於魚酥肉燥飯~
店裡有一鍋厲害的肉燥~
曾經遇過有客人只和他們單買肉燥和魯蛋等~
店裡除了前面騎樓的座位外~
後面廟埕空地也有擺桌椅都可以坐喔~
有時候人多需要小排隊一下~
如果你還沒吃過台南的魚麵~
應該來嚐一下他的滋味~ ^^


卓家汕頭魚麵​
電話: 06-2615997
地址: 台南市中西區民生路一段158號
營業時間: 10:00 - 20:30

[台南] 老闆，來一杯鹹的紅茶 ! 周日喝不到的台南雙全紅茶

老闆，來一杯鹹的紅茶 !
(什麼紅茶有鹹的喔~)

雙全紅茶是一間1949年開業於中正路巷弄內專賣紅茶的老店，如現點現喝還可以傳統的玻璃杯飲用~ 有甜/半甜/不甜 以及 冰/溫/熱 可以選擇~尺寸有杯裝或瓶裝，小編是喜歡喝半甜的，濃濃的紅茶好像有點「鹹鹹」的這樣，如果自己買鮮奶以紅茶2：鮮奶1的比例調成奶茶，真的是超級好喝 (≧∇≦)

小編曾經有來玩的朋友喝了相當喜愛，硬是買了好幾瓶塞滿行李箱扛回台北呢，但其實他也有做宅配喔，不用這麼辛苦啦XD !

他位於中正路麥當勞往林百貨方向右側，巷口有塊考驗眼力小小的紫色招牌，是通往大樹下松仔腳碳烤的小巷子(汔車無法通行)；周日沒有營業。

雙全紅茶
電話：06-2288431
地址：台南市中正路131巷2號
營業時間：上午10:00-下午07:00 週日休息

[台南] (2022已歇業) 台灣也有自己的馬卡龍! 甜點的老口味 - 新裕珍餅舖

今晚天氣較為涼爽，與遠來的朋友漫步台南老街區，感受另一種靜謐的氣氛，途經曾是台南繁華起點的「台南第一街」民權路，分享間已開業五十幾年傳統糕餅店- 新裕珍餅舖 。

產品都會整整齊齊擺放在架上供客人挑選，稱斤論兩100公克50元，有 鳳梨粒、豆沙粒、開口笑、椰子球、 台式馬卡龍、起司餅、或果醬小圓餅等10多種手工西點，如想嚐試懷舊西點千萬不可錯過喔 !

(*更新) 小編介紹過的新裕珍餅舖，傳出再一年就要收店的消息~ 老闆與老闆娘年紀也很大了，聽到還是覺得有些可惜(>﹏<) 還沒吃過的朋友，如果有到市區可以試試看喔，台式馬卡龍 和一些 經典的糕餅都很不錯喔~ 購買方式是秤重計價的喔 可以混搭

新裕珍餅舖
地址: 台南市中西區民權路二段60號
電話: 06-2220420

[台南/關廟.新化] 美味醬汁與肉粿加蛋的完美結合 關廟大廟口阿秀煎粿仔店​.新化老街市場口煎粿店

今天小編又來掏掏口袋
台南有個小吃~ 在外地真的比較少見
如果有大多好像也是台南地區傳出去的~

這個食物的名字 有很多說法 粿仔 . 肉粿 等
也很多地方在賣~
永康大灣.仁德.關廟.新化.北區.安南區等地都有聽說~
各地做法可能會有小小的不同~
大多都是在菜市場啊~ 或是店家小攤子~
小編也曾經在夜市吃到過XD
但大部分的店家販賣時間都是一大早開賣到賣完為止

小編因為地緣關係 最常去吃安南區果菜市場內的攤位
關廟廟口 和 新化老街菜市場口 也都吃過幾次~
對於這一個食物~
我們全家對他充滿著愛~ 這樣講好像太誇張了~
但大概有 "如果遇到,不可能不點來吃" 的程度 !

肉粿大多是圓形白色扁平狀 (關廟的比較透明一些)
類似碗粿或是蒸的肉丸的皮內里包有一些豬肉末餡~
一份通常是兩三四五個
有的店家還可以直接點說要幾個 或是分成大小份
小編推薦一定要加蛋~

老闆採用豬油 將肉粿到"恰恰"(台語:脆)口感
起鍋前加上蛋一起~
上菜時還會淋上一個特殊醬汁~
那個醬汁就是美味的關鍵之一啊!!!
醬汁特別熬煮成類似羹湯
有蛋汁.豬絞肉.細碎的虱目魚肉等
甚至還會在加上香菜啊~ 蒜末等增添味道~

吃得時候~是拿湯匙或是叉子
把他切開來和蛋及醬汁一起入口~
小編甚至還會把那羹湯醬汁統統吃光~

如果你對肉粿感興趣, 快去找來吃吧!


關廟大廟口阿秀煎粿仔店​
電話: 06-5961537
地址: 台南市關廟區文衡路59號(大廟口旁)
營業時間: 06:00 - 12:30
FB: https://www.facebook.com/pages/關廟大廟口阿秀煎粿仔店/231986763639262

新化老街市場口煎粿店
地址: 台南市新化區中正路401號(市場口轉角)
營業時間: 06:00 - 11:00 (賣完為止)

(附圖為 新化 和 關廟 兩家)

小編在這裡也分享一個在"我是台南人"看到的肉粿討論串~
肉粿/粿仔 真的是一個在台南很熱門的食物啊
https://www.facebook.com/Tainan.Info/posts/103400023035603

[台南] 在安南區重生的 誠意十足 Bogie Burger 波奇漢堡

台南幾年前曾有一陣美式漢堡炫風~
四處開了不少漢堡店~ 後來也關了不少間 (汗)
其中一間府中街的Bogie Burger當時也在2012年4月歇業
最近小編的朋友發現它竟然默默在安南區復活了!!!

店址在安中路一段~ 算是安南區熱鬧的區域之一
附近算是安南區餐飲小吃聚集的地方
每天早上有果菜市場 周三.六晚上有國宅夜市
附近餐廳小吃林立~ 但還是以台式常民食物為主~
異國料理有幾家 美式漢堡他應該是第一個有勇氣在這營業的~

Bogie Burger波奇漢堡在安南區重生後 是主打漢堡~ 
也因應地區物價 價格定位相較市區比較沒有負擔~
但是還是提供高質感的美式餐飲服務~ 店內環境走美式旅遊風格~
漢堡的麵包是強項之一~ 是紮實的麵包 搭配漢堡吃很不賴~

小編曾吃過用類似美X美早餐店那一種漢堡麵包製作的美式漢堡
那時吃的感覺實在可怕~ 漢堡的肉汁佔到麵包 麵包馬上就軟爛了@@
結果那家美式漢堡店現在好像也已經消失了~

Bogie的另一個特色是特調醬料~
小編喜歡吃牛肉起司堡 小編朋友則愛吃貓王漢堡
貓王漢堡是有塗花生醬的漢堡~ 花生醬吃得到顆粒 蠻特別的
搭配套餐的話 會有飲料和脆皮薯條~

不過他整體份量比起一般美式餐廳算是比較小一點點
肚子很餓時 不妨一次吃兩顆 哈哈哈哈哈! (保證你大笑也會中氣十足[誤])

離市區有段距離的安南區
出現了這一家誠意十足的美式漢堡店
安南區小編一定要分享給大家知道~ 
希望他這一次可以常常久久 為了喜歡漢堡的民眾存在XD 
好像講得太誇張了~ 粉絲如果路過千萬不要錯過了!


Bogie Burger 波奇漢堡
地址: 台南市安南區安中路一段816號
電話: 06-2471001
營業時間: 上午11:00-下午20:30  （周三休）
FB: https://www.facebook.com/bogie2014